รายการทดสอบ

ปริมาณตัวอย่าง(หน่วย)

วิธีวิเคราะห์

1.     Sensory test-General Foods

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Organoleptic Test

2.     Soluble solid

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Refractometer

3.     pH

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

pH Meter

4.     Acidity

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Titration

5.     Colour

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Organoleptic Test

6.     Viscosity    

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Viscometer

7.     Drain weight

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Gravimetric

8.     Net weight

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Gravimetric

9.     Drain weight/ Net weight

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Gravimetric

10.  Vacuum/Head Space

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Vacuum gauge

11.  Unsaponification Matter

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Organoleptic Test

12.  Absence of defect

อย่างน้อย 3 หน่วยบรรจุ

Organoleptic Test

13.  คุณภาพข้าวหอมมะลิ

–       การสลายตัวของข้าวที่อุณหภูมิแป้งสุก

–       ขนาดเมล็ด ความหอม

–       ข้าวเต็มเมล็ด

–       ข้าวเมล็ดเสีย แตก ลีบ

–       ข้าว 100%

–       ข้าว 5 %

อย่างน้อย ½ กิโลกรัม

ประกาศกระทรวงพาณิชย์เรื่องมาตรฐานสินค้าข้าว  พ.ศ. 2540